Pommier
Api étoilé
Variété ancienne- Récolte
- Novembre, parfois fin novembre-début décembre
- Floraison
- Avril
- Conservation
- Consommation : de janvier au printemps, jusqu’en avril-mai selon les conditions de conservation
- Rusticité
- Très bonne, adaptée aux régions froides.
- Origine
- Est de la France dès le début du XVIIᵉ siècle.
- Usages
- Pomme à couteau, cuisson, jus et éventuellement séchage ; également très décorative
Très ancienne variété européenne, l’Api étoilé se reconnaît immédiatement à ses pommes aplaties et côtelées en cinq lobes, qui leur donnent une étonnante forme d’étoile. Les fruits, jaune doré lavé de rouge au soleil, ont une chair ferme, croquante, juteuse et agréablement sucrée-acidulée. Récoltés en novembre, ils gagnent en qualité au cours de la conservation et peuvent se garder jusqu’au printemps. Une variété aussi intéressante pour sa longue conservation que pour la beauté de ses fruits. Autostérile ; à associer avec une autre variété de pommier à floraison compatible, notamment des reinettes.
