Pommier
Belle de Boskoop
Variété ancienneSucrée, très acidulée, riche et aromatique.
- Récolte
- Septembre à octobre - Maturité : Novembre à mars.
- Couleur du fruit
- Épiderme vert-gris à jaune, lavé de rouge, fortement roussi. Chair jaune clair, ferme, croquante et juteuse.
- Conservation
- Plusieurs mois.
- Origine
- Originaire des Pays-Bas, découverte à Boskoop en 1856.
- Usages
- Table, cuisson, compote, tarte, pâtisserie, jus.
Variété rustique produisant de très grosses pommes vert-gris à jaunes, largement nuancées de rouge et souvent fortement roussies. Sa chair ferme, croquante et juteuse offre une saveur sucrée, très acidulée et intensément parfumée. Excellente pomme de table mais surtout remarquable en cuisson, elle convient parfaitement aux compotes, tartes, pâtisseries, pommes au four et jus.
