Cognassiers anciens

Le cognassier occupe une place à part dans nos vergers : on ne mange jamais son fruit cru, mais personne ne s'en plaint. Le coing, dur et parfumé, se transforme en pâte de fruit, en gelée ambrée ou en confiture, et embaume la maison entière rien qu'en mûrissant sur un rebord de fenêtre.

C'est aussi un arbre à deux visages : cultivé pour lui-même, il donne un petit arbre rustique et florifère au printemps ; utilisé comme porte-greffe, il sert de base à la plupart de nos poiriers, dont il limite la vigueur et accélère l'entrée en production — une association ancienne, éprouvée depuis des siècles dans les vergers de l'Ouest.

Nos cognassiers, comme le reste du catalogue, sont vendus en racines nues durant l'hiver : une plantation simple, peu coûteuse, et parfaitement adaptée à un arbre qui demande peu d'entretien une fois installé.