Fenouillet Gris
Très sucrée, douce, sans acidité marquée, avec un parfum anisé et musqué exceptionnel.
- Récolte
- Octobre.
- Floraison
- Fin avril.
- Couleur du fruit
- Épiderme Jaune à jaune-gris, fortement roussifié, réticulé de gris-brun et ponctué de lenticelles claires. Chair Blanche, fine et croquante, devenant plus tendre et succulente à pleine maturité.
- Conservation
- Bonne à très bonne, généralement jusqu’en hiver et pouvant atteindre plusieurs mois dans de bonnes conditions.
- Rusticité
- Bonne rusticité générale et réputée peu sensible à la tavelure
- Usages
- À croquer, pâtisserie, cuisson, compotes et jus.
Ancienne variété angevine connue depuis plusieurs siècles. Arbre rustique et vigoureux, au port érigé, produisant des pommes à la peau jaune-gris fortement roussée et réticulée de brun. Sa chair fine et croquante devient plus tendre à maturité et offre une saveur très douce, sucrée et surtout remarquablement parfumée à l’anis et au fenouil. Récoltée en octobre, cette pomme tardive possède une bonne aptitude à la conservation et se déguste fraîche, en cuisson, en compote ou en jus. Une variété patrimoniale d’Anjou, rare et pleine de caractère, idéale pour redécouvrir les saveurs des anciens vergers.
Nécessite la présence d'un autre pommier pour une meilleur pollinisation.
