Pommier
Golden Délicious
Variété ancienne- Récolte
- Septembre à octobre selon les régions et les conditions climatiques ; généralement autour de la fin septembre à octobre dans les régions tempérées.
- Couleur du fruit
- Épiderme : jaune doré à maturité, parfois légèrement verdâtre ou rosé au soleil ; la peau peut présenter un léger roussissement selon les conditions de culture. Chair jaune crème à jaune pâle, fine, ferme, croquante et très juteuse.
- Conservation
- Bonne ; les fruits peuvent se conserver plusieurs mois dans de bonnes conditions, généralement jusqu’à l’hiver et parfois jusqu’au printemps selon les conditions de stockage.
- Origine
- Amérique au XXe siècle.
- Usages
- Pomme à croquer, elle est également très polyvalente en cuisine : tartes, compotes, salades de fruits, pâtisseries et jus. À la cuisson, elle développe une saveur douce et légèrement caramélisée.
Grande variété américaine née d’un semis spontané découvert en Virginie-Occidentale, la Golden Delicious est un pommier productif et de mise à fruit rapide, donnant en automne de belles pommes jaune doré à chair jaune crème, fine, croquante, juteuse, sucrée et parfumée. Excellente à croquer, elle est également très polyvalente en cuisine et convient aux tartes, compotes, desserts et jus. Sa floraison abondante en fait également un excellent pollinisateur pour de nombreuses autres variétés. Variété autostérile nécessite la présence d'un autre pommier pour une bonne pollinisation.
