Pommier
Granny smith
Variété ancienne- Récolte
- Octobre à début novembre selon le climat et la région. C’est une variété tardive.
- Couleur du fruit
- Épiderme vert vif à vert franc, avec de nombreuses petites lenticelles blanchâtres ; la peau peut devenir jaune-verdâtre à maturité avancée et présenter parfois quelques nuances rosées au soleil. Chair blanche à légèrement verdâtre, ferme, fine, croquante et très juteuse.
- Conservation
- Excellente aptitude à la conservation. Les pommes peuvent se conserver plusieurs mois dans de bonnes conditions ; certaines références indiquent une conservation jusqu’en janvie.
- Origine
- Australie, découverte en 1868
- Usages
- Pomme à croquer pour les amateurs de saveurs acidulées. Elle convient également très bien aux tartes, compotes, salades de fruits, jus et desserts cuits, grâce à sa chair ferme qui conserve bien sa tenue à la cuisson.
Célèbre variété originaire d’Australie, découverte à Eastwood en 1868 par Maria Ann Smith, la Granny Smith est un pommier vigoureux et très productif produisant en automne des pommes vert vif, croquantes, fermes et très juteuses. Leur chair offre une saveur franchement acidulée et rafraîchissante, particulièrement appréciée à croquer et en cuisine. Excellente pour les tartes, compotes, desserts et jus, elle bénéficie également d’une très bonne aptitude à la conservation. Une variété originale et mondialement connue. Nécessite la présence d'un autre pommier pour une meilleur pollinisation.
