Poirier
William
Variété ancienne- Récolte
- De fin août à début septembre.
- Floraison
- Avril, assez tardive
- Conservation
- Courte à moyenne ; le fruit évolue rapidement une fois à maturité
- Origine
- Une très ancienne variété anglaise
- Usages
- excellente poire de table, mais aussi très intéressante en cuisine, au sirop, en compote et pour la distillation.
Très ancienne variété anglaise, la Williams, aussi appelée Bon-Chrétien Williams, est l’une des grandes références parmi les poires d’été. Elle produit dès la fin août de belles poires à la peau verte devenant jaune doré, à la chair fine, fondante, très juteuse et délicieusement parfumée, avec son arôme musqué caractéristique. Partiellement autofertile et très productive, elle se déguste fraîche mais se prête également merveilleusement bien à la cuisson, aux fruits au sirop et à la distillation.
